Severine Vermeire is gewoon hoogleraar aan de Faculteit Geneeskunde van de KU Leuven en medisch staflid in de dienst maag-, darm- leverziekten van UZ Leuven. Sinds 2020 is zij Onderzoekscoördinator voor de groep Biomedische Wetenschappen van de KU Leuven. Van 2015 tot 2020 was zij voorzitter van het Departement CHROMETA (Chronic Diseases and Metabolism) en van 2017 tot 2022 maakte zij deel uit van het Bestuurscomité van UZ Leuven. Sinds 2017 zetelt ze in de Vlaamse Commissie voor Wetenschappelijke Integriteit (VCWI).
Severine Vermeire behaalde haar diploma geneeskunde aan de KU Leuven in 1995 en haar doctoraatstitel eveneens aan de KU Leuven in 2001. Ze genoot daarnaast opleiding aan de Universidad Nacional de Asuncion, Paraguay (1993), aan het Wellcome Trust Centre for Human Genetics in Oxford, VK (1997-1998), en aan de Montreal General Hospital McGill University, Canada (2000-2001).
De onderzoeksbijdragen van Severine Vermeire overspannen zowel klinisch als translationeel onderzoek met een focus op de rol van het microbioom en de genetische vatbaarheid voor inflammatoire darmziekten (IBD, inflammatory bowel disorders). Zij is actief betrokken als hoofdonderzoeker in verschillende klinische studies met nieuwe therapieën en was de internationale leidende onderzoeker voor talrijke onderzoeks programma’s. Haar team is een pionier in het domein van therapeutische monitoring van geneesmiddelen en in biomarkers die het effect van de behandeling voor IBD voorspellen. Zij is een veel geciteerde onderzoekster met meer dan 800 peer-reviewed artikels.
Severine Vermeire was associate editor van het wetenschappelijk tijdschrift GUT (2004-2009) en van het Journal of Crohn’s and Colitis (2014-2017). Zij bekleedde de post van president van de European Crohn and Colitis Organisation (2014-2016) en van de Belgische IBD Research & Development Group (2011-2013). In 2017 werd ze verkozen tot lid van de prestigieuze Duitse Leopoldina Academie voor Wetenschappen en in 2022 tot lid van de Academia Europaea.
Zij behaalde in 2016 een Advanced Grant van de European Research Council (ERC) en leidt momenteel als coördinator (2023-2028) het door Horizon Europe gefinancierde FIBROTARGET-project (No 101080523).
Severine Vermeire was de mentor van verschillende onderzoekers die nu zelf wereldwijd prominente academische en klinische posities bekleden.